Im Garten meiner Eltern gab es einige Johannisbeer-Büsche und ich bin als Kind im Sommer jeden Tag hingegangen um zu sehen, wann sie denn endlich reif sein mögen. Und noch heute freue ich mich wie ein kleines Kind, wenn ich endlich Johannisbeeren pflücken kann...
As a child I couldn't wait for the redcurrants to become red and ready to pick and even today I'm more than happy when I'm finally able to pick the first redcurrants of the year...
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Letzthin habe ich diese leckeren Zitronen-Buttermilch-Muffins mit Johannisbeeren gemacht.
Ihr braucht dazu:
275g Mehl * 3 TL Backpulver * Prise Salz
140g Zucker
125g weiche Butter * 1 Ei
250ml Zitronenbuttermilch
1 unbehandelte Zitrone
Puderzucker
Johannisbeeren
Die Butter mit dem Ei und dem Zucker aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch hinzugeben, dabei beständig rühren. Schale der Zitrone reiben und unterheben. Im Backofen bei 160°C etwa 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren, über die Muffins geben und mit den Johannisbeeren dekorieren.
Bei mir reichte die Menge für 12 Muffins und einen kleinen Gugel.
A few days ago I made lemon buttermilk muffins with redcurrants.
You'll need:
275g flour * 3 tsp baking powder * a bit of salt
140g sugar
125g soft butter * 1 egg
250ml lemon buttermilk
1 lemon
icing sugar
redcurrants
Mix the butter, the egg and the sugar. Now add the flour (+ baking powder and salt) and the buttermilk. Add some grated lemon zest. Put it in the oven at 160°C for about 25 minutes.
After cooling mix some icing sugar with lemon juice and put it on top of the muffins, decorate with redcurrants.
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Und was macht ihr am liebsten mit Johannisbeeren?
What's your favourite redcurrant recipe?
Eva
