Green Tea Yoghurt & the Japanese Garden

Gestern war hier Nationalfeiertag und 50. Geburtstag von Singapur. Das war eine große Party, das ganze Wochenende wurde gefeiert, mit Konzerten, Flugshows, Lichtprojektionen, Paraden und Feuerwerken. Gestern war ich mit Freunden unterwegs und wir haben noch lange die besondere Atmosphäre genossen. Glücklicherweise war auch heute noch Feiertag, dennoch brauchte ich heute morgen etwas, um wach zu werden.
Also, warum den grünen Tee - der Energie-Kick schlechthin - mal nicht nur trinken, sondern auch essen? Also gab es heute zum Green Tee Latte auch ein Green Tea Yoghurt mit Blaubeeren und Mandelflakes. Das war nicht nur lecker, sondern auch ein richtiger Energiespender.

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Das Grünteepulver habe ich hier bei Muji bekommen, ich habe das aber auch in Deutschland und England schon in Tee-Läden gesehen. Davon habe ich etwa einen Esslöffel mit griechischem Joghurt verrührt, frische Mandelflakes und Blaubeeren dazu - fertig.
So versorgt  und einigermaßen wach habe ich (passenderweise) den Japanischen Garten erkundet, der direkt bei mir ums Eck ist. Ein schöner Ort zum Spazieren, Verweilen, Meditieren. Und auch der angrenzende Chinesische Garten ist sehr sehenswert.

 

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Und beim Durchsehen der Bilder habe ich festgestellt, dass mein heutiges Frühstück perfekt mit meiner lindgrünen Wand harmoniert. Vielleicht sollte ich ein Buch schreiben: Kochen passend zur Wandfarbe. Ich mache mir derweil schonmal Gedanken, was ich vor der zart aquafarbenen Wand servieren kann ;-)

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Viele Grüße,
Eva

Triple Chocolate Layer Cake

Ein Kuchen/eine Torte mit Potential zum Lieblingskuchen hat bei mir fast immer in irgendeiner Form Schokolade mit drin... An dieser Torte habe ich ein Weilchen rumgetüftelt und letztendlich ist sie genau so geworden, wie ich sie mir gewünscht hatte und sie war immer so schnell aufgegessen, dass ich sie nun schon mehrmals wieder gebacken habe...

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Mehrlagig sollte sie sein, drei verschiedene Sorten Schokolade enthalten, die 3 unterschiedliche Teigsorten hervorbringen sollten - und sie sollte nicht zu schwer sein.
Schritt 1: Skizze machen.
Schritt 2: in Büchern stöbern, Anregungen holen, Rechnen
Schritt 3: Backen und nach Skizze zusammenbauen (dabei möglichst wenig fluchen...)
Schritt 4: Essen (schnell genug sein, um noch ein Stück der eigenen Torte zu ergattern...)

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Und da das Ergebnis wirklich gut geworden ist, gibt es hier das Rezept für euch:

für den Teig:
115g Butter (weich)
250g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier Größe L (bzw 5 Größe M)
150ml Milch
3 EL Joghurt
250g Mehl
1,5 TL Backpulver
Prise Salz
jeweils 40g weiße, Vollmilch- und bittere (mind 75%) Schokolade
3x 40ml kochendes Wasser

für das Frosting:
100g ungesalzene Butter
300g Frischkäse
600g Puderzucker
etwas Zitronenschale

für das Topping:
weiße, Vollmilch- und bittere Schokolade


Butter, Zucker, Vanille und Eier verschlagen. Milch mit dem Joghurt glattrühren, Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Nun abwechselnd Joghurtmilch und Mehl zur Buttermasse hinzugeben und glattrühren. Den Teig in drei gleiche Portionen aufteilen. In drei Schüsseln jeweils 40g Schokolade mit 40ml kochendem Wasser verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Nun schnell unter den Teig rühren, so entstehen drei unterschiedliche Teigmassen.
Getrennt in einer runden 18cm Springform  für 20-25 Minuten bei 170°C backen (entweder nacheinander oder in drei identischen Formen).
Gut auskühlen lassen (ich habe den Kuchen am Vorabend gebacken und erst am nächsten Tag zusammengesetzt.

Butter, Frischkäse und Zitronenschale miteinander verquirlen. Nun nach und nach den Puderzucker hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Die Masse sollte gut streichbar sein, aber nicht mehr hinunterlaufen. Nun den Kuchen zusammenbauen. Nach jeder Teigschicht kommt eine Schicht Frosting. Zum Schluss den kompletten Kuchen mit Frosting umhüllen.

Die Schokoladen in der Hand oder auf der Heizung leicht erwärmen (gerade so, dass sie nicht schmilzt, aber auch nicht brüchig ist). Nun mit einem Sparschäler kleiner Streifen abschälen, die sich leicht winden. Auf der Torte verteilen.

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Ich wünsche euch eine schöne Wochenmitte!

Eva

Snowflake Cookies and Cupcakes

Die Blautöne ziehen sich in diesem Jahr durch unsere ganze Weihnachtszeit - bis hinein in die Weihnachtsbäckerei. Diesmal gab es die blitzschnell gemachten Oreo-Schneeflocken Cookies und Apfel-Zimt-Cupcakes mit zarten Eisblumen obendrauf.

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Für die Cookies habe ich hellblauen Fondant in Oreo-Größe ausgestochen und mit etwas (flüssiger) Marmelade auf den Keksen befestigt. Für das Icing in einem sauberen Becher ein Eiweiß mit Puderzucker verschlagen, bis eine zähe Masse entsteht. Mit diesem Icing habe ich die Kekse anschließend bemalt (mit Hilfe eines Schaschlik-Spießes).
Ein schöner Hingucker und blitzschnell mit wenigen Zutaten gemacht...

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Die Cupcakes sind nach einem Basic-Rezept gemacht, bei dem ich den Zucker durch braunen Zucker ersetzt habe und etwas geriebenen Apfel und Zimt hinzugefügt habe. Verziert mit Icing und den zarten Kristallen, die der Nikolaus den Kindern gebracht hat.

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Liebste Grüße,
Eva

Candy Cane Cookies

Hattet ihr ein schönes 2. Advents-Wochenende? Ich habe mal wieder gebacken, diesmal leckere Cookies. Die geringelten Zuckerstangen sind hier zur Weihnachtszeit sehr beliebt und ich finde sie auch einfach so schön anzusehen. Daher habe ich sie hier mit den leckeren Cookies kombiniert - schmeckt klasse und sieht so scön weihnachtlich aus...

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Das Rezept langt für ungefähr 16 Cookies...

für den Teig:
130g Butter (weich)
85g Zucker
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
120g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Prise Salz

für das Topping:
30ml frisch gekochter Kakao
1 gehäufter TL Kakaopulver (ungesüßt)
85g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
Zuckerstange, zerhackt


Backofen auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker verschlagen, das Kakaopuver hinzugeben.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen und unter die Zucker-Butter-Masse rühren. Es sollte ein cremiger Teig entstehen.
Mit einem EL gleichmäßige Portionen auf das Blech geben (Abstand lassen) und etwas flach drücken. Wer gleichmäßig runde Formen anstrebt, kann einen kreisförmigen Ausstecher zur Hilfe nehmen.
Im Ofen für 12-15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Währenddessen in einem Topf den frischen Kakao mit Vanillezucker und etwas zusätzlichem Kakaopulver verrühren. Nach und nach den Puderzucker mit dem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen.

Glasur auf die Cookies geben und direkt mit den zerbröselten Zuckerstangen bestreuen.

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Eva