Baking bread rolls

Entschuldigt mein seltenes Posten zur Zeit. Eigentlich ist mein Kopf voller Ideen, aber es passiert so viel gerade, dass ich anderen Dingen Priorität einräumen musste...
Kennt ihr das, ihr habt schon lange vor, irgendwas endlich mal zu tun, aber ihr setzt es einfach nicht um? So ging es mir mit Brötchen. Ich habe noch nie welche selber gebacken. Kuchen und co - immer gerne. Aber Brot und Brötchen?
Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft, denn es ist überhaupt nicht schwer, dauert auch nicht lange und besser schmecken tun sie auch noch...

I made my first bread rolls these days! I've always wanted to do that, but I never came round to it. And yet it is so easy, doesn't take long and tastes so much better...

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Ich habe ein ganz einfaches Rezept ohne Vorteig verwendet (siehe zum Beispiel hier). Ein ppar Brötchen bekamen noch Sonnenblumenkerne dazu. Ganz frisch mit Heuwiesen-Butter unglaublich lecker! Und ein schöner Grund, endlich mal die schönen Holzbretter mit den Rändern in tollen Frühlingsfarben zu verwenden.

I used a really simple recipe without a yeast sponge (just yeast, honey, salt, water and flour). Fresh from the oven with some butter - delicious!

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Ich wünsche euch einen wundervollen Tag!

Have a wonderful day!

Eva

Farmlife

Habt ihr Lust auf einen kleinen ausflug auf den Bauernhof? Wir waren wieder mal auf dem Hof des Onkels meines Mannes. Hier und hier hatte ich schonmal davon berichtet. Er hat einige Felder, einen kleinen Wald, einen traumhaften Garten, Hühner, Schweine, viele Schafe und derzeit auch viele süße Lämmer. Es geht dort um Nachhaltigkeit: keine Chemie, freie artgerechte Haltung alter Rassen, Nutzung regenerativer Energie und Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur.
Hilfe ist immer Willkommen und gerade im Frühjahr gibt es immer wahnsinnig viel zu tun und auch die Kinder arbeiten fleißig mit...


Do you like to join me on a trip to the farm? Our uncle has got a farm with some fields, a bit of woodland, a wonderful garden, chicken, pigs, lots of sheep - and at the moment lots of lambs too. There's always plenty of work, especially now in springtime, so we all had to help and the kids were really helping too...

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Die Geburt der kleinen Lämmer ist natürlich immer eine besonders spannende Sache. Das kleine graue "Sorgen-Lämmchen" brauchte besonders viel Aufmerksamkeit, da es von der Mutter keine Milch bekam und auch durch die Kälte (meist noch unter 0°) sehr geschwächt war. So mussten wir es Tag und Nacht (!) füttern und es wurde von Tag zu Tag ein wenig stärker.

The lambing is a big highlight, of course. We had one little lamb that worried us a bit, as it didn't get any milk from its mother and was very weak in the beginning. So we had to feed it day and night and it got dtronger every day.

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Aber auch die anderen Tiere brauchten Aufmerksamkeit: die Angler Sattelschweine bekamen ein neues Domizil, die Eier mussten gesammelt und zum Verkauf bereit gemacht werden. Im Garten wurden die ersten Beete vorbereitet und Kartoffeln gepflanzt, während im Wintergarten neue Pflanzen angezpgen wurden. Aber auch zum entspannen blieb ein wenig Zeit. Ist die Feuerstelle im Haus nicht wunderschön?

The saddlebacks needed a new place to live, the eggs had to be collected and packed for sale. There was lots to do in the garden, planting potatoes, preparing for spring...

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Nun bin ich wieder zurück und wieder gesund, freue mich darüber, dass der Frühling nun endich zu kommen scheint und bin voller neuer Ideen!

Now I'm back again and happy to see spring coming finally and I'm full of new ideas!

Eva

Happy Easter

Anstatt sie aufzuhängen (zu kalt, Schnee,...), habe ich diese Eier einfach in der schönen Schale von Anthropologie belassen, dieses Jahr in zarten Braun- und Blautönen. Macht sich das nicht schön?
Ich wünsche euch allen ein wundervolles Osterfest! Wir sind einige Tage bei dem Onkel meines Mannes auf dem Bauernhof und es gibt allerhand zu tun. Doch heute wird es auch hier etwas ruhiger zugehen und die Kinder dürfen zwischen den Schafen nach Eiern suchen...

Instead of hanging them somewhere, I put those eggs in this lovely bowl from Antrhopologie. Doesn't it look nice?
I wish you a very happy Easter! We're staying at a farm right now, so there's lots to do, but today we'll celebrate and the kids will hopefully be able to look for some easter eggs...

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Feiert und genießt den Tag!

Enjoy our Easter celebrations!

Eva

Simply Easter

Ostern halte ich es gerne recht schlicht: man wird bei mir keine kitschigen Figürchen, Küken und co finden - ein paar Eier, etwas frisches Frühlingsgrün, alles recht simpel.
So auch in diesem Jahr. Mögt ihr mal schauen?

At Easter I like to keep it simple - no little figurines, no chicks, no kitsch. A few eggs, something green, really simple.

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Die Eier werden zu kleinen Vasen - entweder mit ganz schmaler Öffnung für 1-2 Blumen, oder etwas weiter für ein kleines Sträußchen.
Die Schale habe ich in einem Blumenladen gekauft und finde sie toll zum dekorieren - ein bisschen Moos aus dem Garten, ein Zweig, eine der Eier-Kerzen - fertig ist ein schlichtes Ostergesteck.

The eggs became vases, some with really tiny holes for just one or two flowers; some with bigger openings for a little bunch of green.
I got this little tray at the flowershop and I really lik decorating it - a bit of moss, a little twig, one of my Easter candles - that's my Easter decoration.

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Ich wünsche euch einen wundervollen Tag!

Have a wonderful day!

Eva

Easter Cake & how to make a perfect sponge

Falls wir dieses Jahr die Ostereier im Schnee suchen müssen, habe ich wenigstens auf der Ostertorte ein wenig Wiesengrün...
Die wirklich täuschend echt aussehenden Eier vom Chocolatier haben mich auf die Idee gebracht, diesen Osterkuchen zu backen - ein kleines Nest auf der Wiese...

Maybe we'll have to do the Easter Egg Hunt in the snow, but on my cake there's now some fresh green. I found these amazong looking chocolate eggs and immediately thought of a green cake with a little nest on it...

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Die Basis ist ein schlichter Sponge, in der aktuellen Sweet habe ich die Anleitung für den perfekten Sponge gefunden, ausprobiert und bin tatsächlich schwer begeistert.
Eier mit Schale abwiegen. Nun Zucker, Mehl und Butter oder Margarine im gleichen Verhältnis (Gewicht der Eier) verwenden. Pro 115g Mehl braucht ihr noch 1TL Backpulver und eine Prise Salz.
Hier habe ich 5 Eier verwendet (ca 320g) und das Ergebnis ist wirklich toll!
Gehüllt ist der Kuchen in eine Creme aus weißer Schokolade und Creme fraiche.

I made a basic sponge and coated it with white chocolate and sour creme.
For the sponged I weighed some eggs (with shells). Now I used flour, sugar and butter in the same amounts (+ 1tsp baking powder per 115g of flour) and it really worked perfectly.

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Ich sende euch liebe Grüße und immerhin ein paar Kerzenstrahlen...

Have a lovely day!

Eva